Nuevas propuestas veraniegas llenas de sabor en VIRÓ Gastrobar de Guijuelo

Con la llegada del verano, VIRÓ Gastrobar ha renovado su carta con una serie de platos diseñados para satisfacer todos los gustos. Entre las nuevas incorporaciones destacamos en primer lugar el Brioche de Carpaccio de presa ibérica con burrata al pesto, un plato galardonado en el V Concurso 'Saborea Guijuelo' y que es un éxito seguro. Este brioche combina la delicadeza del carpaccio de presa ibérica con la suavidad de la burrata y el toque fresco del pesto.

Brioche de Carpaccio de presa ibérica con burrata al pesto

Para los amantes de las ensaladas, la Ensalada tropical con micuit de pato, crema de coco, mango, arándanos y frambuesas es una opción perfecta. Esta ensalada fusiona sabores tropicales con la riqueza del micuit de pato, creando una combinación equilibrada y refrescante.

Ensalada tropical con micuit de pato, crema de coco, mango, arándanos y frambuesas

Otra novedad es la Gilda deconstruida con anchoa doble cero de Santoña, piparra y emulsión de aceituna. Este plato presenta una versión moderna de la tradicional gilda, destacando los sabores intensos de sus ingredientes.

Gilda deconstruida

Las Zamburiñas al horno con salsa ponzu y katsuobushi son otra propuesta innovadora, donde las zamburiñas se complementan con el sabor umami de la salsa ponzu y el toque del katsuobushi. Y en el apartado de postres no podemos dejar de nombrar al Coulant de chocolate blanco con helado de frambuesas y a los nuevos Virókonos, que ofrecen un surtido de helados con sabores de vainilla, oreo, mango y yogurt natural búlgaro, perfectos para cerrar una comida con un postre refrescante.

Coulant de chocolate blanco con helado de frambuesas

Virókonos de vainilla, oreo, mango y yogurt natural búlgaro

Pero antes de finalizar, en el apartado de las carnes, VIRÓ Gastrobar no decepciona. La Milhoja de Solomillo ibérico con foie es una propuesta que nunca falla entre sus clientes. Y para los que buscan una experiencia más robusta, la Chuleta T-Bone de vaca, madurada durante 40 días y perfecta para dos personas, es una elección excelente. 

Chuleta T-Bone de vaca, madurada durante 40 días

Y no te olvides que para finalizar la velada, el restaurante ofrece una gran variedad de cócteles de autor, perfectos para disfrutar después de una estupenda comida o cena en VIRÓ Gastrobar. Con esta nueva carta, el restaurante invita a sus clientes a disfrutar del verano con platos frescos y llenos de sabor.

VIRÓ Gastrobar
Calle Gabriel y Galán 27, Guijuelo,  Salamanca
Telf: 923 58 04 31
www.virogastrobar.com